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Le restaurant Lis est situé dans un bel endroit de la ville de Salamanque, le Patio Chico, N°18, beau, tranquille et rempli de suggestions. Dans ce lieu, l'intérieur du restaurant cherche à reproduire la même ambiance.

Depuis son commencement, l'entreprise s'efforce de trouver un équilibre entre tradition et modernité, entre la permanence des meilleurs et l'attrait de nouvelles saveurs

Tout son projet s'assied sur deux colonnes: d'un côté, les produits, la matière première, et d'un autre le traitement pratiquement individuel de chaque plat.

Entre les viandes apparaît le meilleur de notre région: le veau d'Aliste, l'agneau timbré d'un sceau de Garantie de Qualité de Castille et Léon, l'aloyo ibérique Guijuelo et le magret des prairies de Palancia. Dans les poissons, le thon de Cantabria, le saumon Noruego, la lotte de Galice. Parmi les légumes, les tomates, piments, oignons, poireaux de notre région pour gazpacho et salades. Pour les desserts, les différentes sortes de crème glacée comme le fruit de l'instant, le chocolat Valrhona, la crème de la meilleure qualitée, un cheesecake au lait cru et la délicatesse de panacota témoignage dans la douceur et la délicatesse de leurs matières.

La carte des vins sélectionne un ensemble de qualité, sans toucher à l'individu, dans ces pièces produites : vins de Toro, Castille et Léon, situé au nord de la Sierra de Salamanque, la Ribeira, La Rioja, Priorat Penedès..

L'autre colonne est la cuisine, les plaques de cuisson, les tables de travail, et sans aucun doute sa chef de cuisine, propriétaire du restaurant, Ana Rodríguez. Ancienne élève du chef Victor, à qui elle doit tout, elle a accumulé dans sa préparation une bonne formation universitaire, une expérience d'apprentissage et de stages avec de grands chefs lors de ses séjours en Catalogne et à Majorque.

Le restaurant Lis maintient un principe: un bon chef se doit de rendre compatible la santé et le plaisir, une alimentation saine et une cuisine délicieuse, la nature et une attention dans l'élaboration des plats. Rendons compatible la santé et le plaisir.

 
Restaurante Lis - Patio Chico, 18 Salamanca - Teléfono: 923 21 62 60 - Email: info@restaurantelis.es -
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