Tortitas Mabon De Pan De Jengibre Con Manzanas Fritas

Este inspirado en Mabon La receta de panqueques de pan de jengibre captura la esencia del otoño en cada delicioso bocado comestible.

Las manzanas fritas calientes, el jengibre picante y el rico jarabe de arce hacen de este delicioso plato una elección perfecta para un acogedor brunch de otoño.

Cuando pienso en el sagrado equinoccio de otoño, pienso en botas suaves, mantas tejidas y olor a manzanas. Entonces, quería crear una receta para ti que conecte a las personas con esa sensación cálida y acurrucada de la temporada de otoño.

Agregue un fuego de hogar y un cóctel de whisky de otoño e incluso puede preparar una cena con él.

Una comida Mabon con significado

Al igual que con todas mis recetas de brujas de cocina, trato de seleccionar ingredientes de temporada de alta calidad con un significado especial para los Sabbats que celebran.

Si un alimento simboliza Mabon para mí más que cualquier otro, es la manzana.

El mes de septiembre da inicio a la temporada de manzanas en la mayoría de las regiones donde crecen.

Y la manzana misma aparece a menudo en los altares de temporada en esta época del año y tiene muchos usos en el arte de la brujería.

Las especias clave de esta receta, la canela y el jengibre, también vibran con una energía poderosa. El calor ardiente de estos ingredientes calienta el cuerpo, el espíritu y la mente.

Los huevos suelen ocupar un lugar destacado en las recetas de Ostara (equinoccio de primavera) debido a su uso común como símbolo de fertilidad. Pero en el caso del equinoccio de otoño, representan la latencia natural de los meses más fríos de otoño e invierno.

Consejos para panqueques de pan de jengibre con manzanas fritas

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Cuando preparo un lote de cualquier cosa, tomo nota de mis errores para que no tengas que cometerlos.

Evítese las molestias con estos consejos.

Pica las manzanas y mezcla la masa primero.

No intente ahorrar tiempo poniendo los panqueques de jengibre en la estufa. mientras cortas las manzanas. Si eres como yo y tienes la capacidad de atención de una rata de laboratorio borracha, es casi seguro que los quemarás.

Usar jengibre de alta calidad y canela de alta calidad polvo.

Si pones tu dinero en algo cuando cocinas, ponlo en las especias. Las especias de mala calidad equivalen a un sabor pobre. Además, el jengibre y la canela son tan comunes que seguramente usarás el resto de la botella en otra cosa.

Usa jarabe de arce real.

No «con sabor a arce», que es básicamente jarabe de maíz con alto contenido de fructosa y saborizante artificial en una botella.

Trate de mantener sus comidas de Sabbat completamente naturales. Esto es, después de todo, una espiritualidad basada en la naturaleza.

Además, lo creas o no, Jarabe de arce de grado B es una calificación de calidad más alta que el Grado A. Lo sé. Es totalmente contrario a la intuición, pero es totalmente cierto.

Usa hierro fundido para cocinar las manzanas.

Aunque ciertamente no tener Para usar una sartén de hierro fundido para las manzanas, definitivamente se cocinan mejor y más uniformemente en hierro fundido que en otras sartenes. Pruébalo, verás lo que quiero decir.

Ajuste el jengibre y la canela al gusto.

Enumeré la cantidad mínima de especias, pero realmente disfruto mis panqueques muy picantes. Entonces, si te gusta la comida picante, definitivamente agrega más. También sepa que necesita usar más especias de menor calidad que especias de mayor calidad para obtener un sabor potente.

No trate de usar manzanas dulces.

Las manzanas dulces o blandas son no ideal para esta receta. Elija una manzana para hornear dura y agria, como Granny Smith.

Ingredientes

Como se indicó anteriormente, trato de apegarme a los ingredientes naturales, integrales y mínimamente procesados, y le aconsejo que haga lo mismo para obtener los mejores resultados. ¡Ve por la calidad!

Para la masa de panqueques de pan de jengibre

-1/2 a 1 cucharada llena de jengibre molido

-1 1/2 tazas de harina para todo uso

-3 cucharaditas de levadura en polvo

-1.5 cucharaditas de sal

-1 cucharada de azúcar moreno

-1 y 1/4 taza de leche

-1 huevo

-3.5 cucharadas de mantequilla derretida, y más para freír

Para las Manzanas Fritas con Canela

-5-8 mediano a grande tarta manzanas (usé Granny Smith)

-1 taza de mantequilla

-1/2 taza de azúcar moreno

-1/4 taza de azúcar blanca

-2-3 cucharaditas de canela (o más si te gustan picantes)

Paso 1

En un tazón mediano, agregue el jengibre, la harina para todo uso, el polvo de hornear, el azúcar morena y la sal. Mezcla todos los ingredientes secos con un tenedor hasta que estén bien mezclados.

Agregue la leche.

Luego agregue la mantequilla derretida y el huevo.

Ponga la masa para panqueques de pan de jengibre a un lado.

Paso 2

Pelar, descorazonar y cortar las manzanas en rodajas de grosor medio. Asegúrate de quitar todos los pedacitos de piel de manzana.

Paso 3

Para cocinar las manzanas, coloque una sartén de hierro fundido en la estufa y derrita lentamente la mantequilla a fuego medio-bajo. Agrega el azúcar moreno y el azúcar blanco. Cuando la mantequilla esté caliente y burbujeante, agregue las manzanas.

Vigílelos mientras se prepara para hacer los panqueques de pan de jengibre.

Etapa 4

En una sartén antiadherente, derrita la mantequilla a fuego medio. Cuando se trata de un chisporroteo ligero, coloque una cucharada de masa para panqueques. Freír hasta que comiencen a formarse burbujas en la parte superior, luego voltear y cocinar hasta que estén doradas por ambos lados.

Retire el panqueque y continúe repitiendo el proceso hasta que toda la masa se haya ido.

Paso 5

Mientras tanto, revuelve las manzanas de vez en cuando para que se frían uniformemente.

Cocínelos hasta que estén suaves, pero no blandas.

Paso 6

Cubra los panqueques de pan de jengibre con manzanas fritas con canela y jarabe de arce real.

Para un toque opcional de encanto, considere adornar con palitos de canela enteros.

¡Sirve inmediatamente y disfruta!